会烹会选促进血管健康

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  中国营养学会会员/广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员/《中国临床营养网》签约营养师。

  擅长:管饲病人营养治疗,熟悉糖尿病、肾病、肝病、痛风、肿瘤、高脂血症、炎症性肠病等及孕产妇、儿童青少年、特殊工种人群的膳食指导、能合理运用中医食疗处理营养相关问题。

  健康中国,营养先行,借此2022全民营养周之际,我将带领大家会烹会选,促进我们的血管健康!法国医学家卡萨尼曾说过:人与血管同寿。意思就是一个人生命的长短主要取决于血管的生命。

  我们人体除了指甲和毛发外,血管可以说贯穿了全身,可见血管健康对人体健康的重要性。健康的血管应该是内壁光滑、管壁有弹力,就像我们新买的水管一样。

  那么,我们怎么通过选择食材、烹饪食材来促进血管健康呢?(图片来源:微信公众平台公共图片库)

  1. 看配料表:比如我们买燕麦,配料表最好只有燕麦两个字,如果配料里有十多种物质,那就说明此款燕麦不够纯正,有很多的添加剂,需要警惕是否是自己想要的东西;

  2. 看食物成分表:食物成分表中一般会标明每100克该产品的能量、蛋白、脂肪、碳水化合物等成分含量。我们购买不同的食物需要关注不同的成分,比如购买牛奶,我们主要看蛋白质和钙的含量;比如购买饮料,我们主要看碳水化合物和钠的含量,因为通过碳水化合物和钠的量可以看出此款饮料糖和盐的添加量,能初步判断该款饮料是否更健康一些;

  3. 看生产日期、保质期及保存条件:一般男性及年纪较大的人购买食材时不看生产日期,其实生产日期越新鲜,保存的条件越好,说明此款食材的品质会越好;

  4. 辨别广告宣传语:一款商品的包装袋上有很多信息,但一般吸引眼球的就是宣传语,比如一款含蜂蜜的饮料,可能会宣称有润肺、润肠通便的功效,但是仔细看配料表,蜂蜜添加量只有0.2克,那么说明此款饮料的宣传语是没有意义的,因为蜂蜜含量太少。所以我们要会辨别宣传语,不要宣传什么就相信什么,不要总是交智商税;

  5. 去正规商家、正规渠道以正常价格购买食材。总的来说,一分价钱一分货,所以建议在自己经济条件允许的范围内,尽可能选择更好的食材。(图片来源:微信公众平台公共图片库)

  2. 炒完一个菜后记得要刷洗一次锅,以免有可见或不可见的食物残渣导致第二个菜受热不均匀而糊锅;千万不要怕麻烦,或者是有些老人家觉得第一个菜烧完后锅里还有油,这种节省的观念需要改过来;

  3. 炒菜的时候少油少盐,这里的盐包括了酱油、蚝油、黄豆酱等含钠的调味料,可以添加葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮等天然调味料;

  4. 及时添加少量的水并勤翻动,以免糊锅,另外淀粉类的菜如土豆、芋头、淮山等最好铺在其他食材的上面,快熟的时候再混匀加盐,这样不容易糊锅;

  通过以上的烹饪技巧,可以最大限度减少致癌物和氧化物的产生,可以最大限度保留食物中的营养素,进而促进我们血管的健康。

  俗话说:一家人就是一个体型。其实一家人的健康掌握在掌勺人的手里,学习营养知识,聪明的选择食材并进行合理的烹饪,可以让一家人的血管更健康!

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