别做厨房里的“健康杀手”这样烧菜会致癌!

金融信息网 26 0

  ,比如腌制食品中的亚硝胺、发霉红薯里的黄曲霉毒素、熏烤鱼肉产生的苯并芘……

  一种强致癌物,可以引起人体所有组织器官的癌变,对肝、咽喉、食管、胃伤害最大。

  来源:常见于腐烂的蔬菜、腌菜、咸鱼、咸肉等腌制食品。当熏腊食品与酒共同摄入时,亚硝胺对人体健康的危害会成倍增加。

  来源:由黄曲霉菌产生,可以在温热、潮湿条件下迅速生长繁殖,产生毒素,易存在被污染花生、玉米、薯类、大米、豆类中。

  来源:熏烤的鱼肉、香烟雾、多次使用的高温植物油、油炸过火的食品中存在苯并芘。

  当食品在烟熏和烘烤过程中发生焦糊现象时,苯并芘的生成量将会比普通食物增加10~20倍。

  厨房中存在很多操作误区,一不小心就会产生致癌物质,快看看自己有没有中招。

  很多人在炒菜的时候喜欢炝锅,先把油烧冒烟了再放入葱姜,炝出香味了再炒菜。

  虽然现在家家户户都配备了油烟机,但很多人在使用它的时候存在一个普遍的误区:在看见大量油烟时才打开油烟机,炒完菜又立马关掉。

  早在1996年,国际重要学术杂志《Lung Cancer》就发表过相关研究指出:烹饪油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。

  上海中医药大学一项研究也表明:长期在厨房做饭的人患上肺癌的几率是普通人的2-3倍。

  油烟肉眼可见时,有害物质已经大量挥发了,炒完菜后也不会立马消散,油烟仍悬浮在空气中,仍会伤害我们的身体。

  当再次高温加热时,食物残渣很容易烧焦,产生危害人体的气体——一氧化氮,吸入过多就会产生眩晕的感觉,严重的会晕迷导致休克。

  一般在煎炸食物的时候,用油量都比较大,很多人为了不浪费会把剩下的油囤起来等下次炒菜再用。

  但用过的油里不仅含有第一次加热后残留的有害物质,再次加热时还会产生一些新的致癌物。

  2012年中国居民营养与健康状况监测的数据显示,我国居民食盐摄入量每天为10.5克,超过每日5克限定量的一倍。

  长期的高盐膳食会增加患高血压的风险,进而使得人们更容易患中风、冠心病等心脑血管疾病,还可能会引起食盐的高渗透压对胃黏膜造成损害,导致胃癌。

  想要降低厨房里的健康风险,还有许多注意事项,比如食用油的选择、烹饪方法的改变、抽油烟机的清理……都很关键。

  特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

  又一“大块头”要火,长4970mm可媲美Q7,四驱254马力,还带大7座

  澳洲“新冠派对”盛行,越来越多的人故意接触病毒,专家警告:风险太高,代价惨重!

  又两地高风险!天津此轮源头仍不明...广东检出7例阳性,初判为奥密克戎

  PCIe 4.0硬盘份额仅10% PCIe 5.0/6.0技术普及有得等了

标签: #健康